兒童營養不良的食療方

飲食營養 時間:2019-08-25 我要投稿
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  1、蝦皮蛋羹

  配料蝦皮20克,雞蛋1個。

  制法蝦皮,擇去雜質,沖洗一下;雞蛋,磕入碗內,攪打成泡,然后放入蝦皮攪拌均勻。將雞蛋液碗,放入蒸鍋中蒸熟,取出,可用以佐餐。

  功能補氣益腎,和胃健脾。本膳用蝦皮,含鈣豐富,是小兒骨骼生長必不可少的食品。雞蛋,含有豐富的維生素D,蛋黃中含鈣較多。此羹經常食用,可防治兒童骨骼鈣化不全的癥狀,是補充鈣和維生素D的理想菜肴。

  2、香菇粥

  配料香菇5克,粳米50克。

  制法將香菇用冷水泡發好,洗凈,切碎;粳米,淘洗干凈。鍋置火上,放入適量清水、香菇、粳米,同煮,先用大火燒沸后,改為文火煮至粥熟,即成。

  功能養血和中,健脾益氣。本膳用香菇,營養豐富,《現代實用中藥》說:;香菇,為補償維生素D的要劑,預防佝僂病,并治貧血。;此粥可防治小兒食欲不振、佝僂病、貧血等癥。

  3、百合蒸鰻魚

  配料百合100克,鰻魚肉250克,黃酒、味精、精鹽各適量,蔥末、姜末少許。

  制法將鮮百合撕去內膜,用精鹽擦透,洗凈,切塊放入碗內。鰻魚肉,切成小塊,放少許鹽,用黃酒浸漬10分鐘后,放在百合上面,撒上姜末、蔥末、味精,上籠蒸熟,即成。

  功能潤肺清心,補虛扶羸。本膳用百合,含淀粉、蛋白質、脂肪、多種生物堿、鈣磷、鐵、鉀等成分,有潤肺止咳、清心安神的作用。鰻魚又稱鰻鱺,味甘,性平,能補虛羸、益氣血,含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和多糖等成分。常用于虛損勞瘵、小兒疳積等。家常菜譜

  4、乳粥

  配料牛乳或羊乳適量,大米50克,白糖適量。

  制法將大米淘洗干凈,放入鍋內,加適量清水,用文火煮粥,待粥煮至半熟時,去米湯加牛乳、白糖同煮成粥。早晚餐熱食,空腹食用較佳。

  功能補血潤燥,和胃健脾。本膳用乳類,有補血潤燥的作用,牛乳為常食的營養滋補食品,富含蛋白質、脂肪、糖類及維生素類。同大米煮粥,既可增強健脾和胃的作用,又能延長在胃腸內消化吸收的時間,加強補益作用。用于幼兒營養不良,發育緩慢,肢體羸瘦,氣血不足,面色萎黃,小兒疳積等代謝不良性疾病。

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