兒童成長要補充哪些營養

飲食營養 時間:2019-08-22 我要投稿
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  兒童應該補充哪些營養

  維生素a維生素a的缺乏是一個世界性的營養問題,不僅普遍存在發展中國家,而且存在發達國家。維生素a缺乏多見于2-5歲兒童,少見于成人。兒童在斷乳或無條件乳類喂養時,由于普通的面粉中不含維生素a,極其容易造成維生素a缺乏,缺乏維生素a會使小兒抵抗病毒能力下降、生長發育緩慢。

  兒童維生素a的補充

  一是維生素a原,即各種胡蘿卜素,存在于植物性食物中,如綠葉菜類、黃色菜類以及水果類,含量較豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿卜、青椒、南瓜等;另一類是來自于動物性食物的維生素a,這一類是能夠直接被人體利用的維生素a,主要存在于動物肝臟、奶及奶制品(未脫脂奶)及禽蛋中。

  維生素b處于生長發育中的孩子們,好動,活動量增加,要及時增加與熱量代謝相關的維生素b族,其中維生素b1被稱為大腦及肌肉的維生素,維生素b2在食物加工時極其容易損失。

  b族維生素的來源

  b族維生素富含于動物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡蘿卜、魚、蔬菜等食物中。它是一類水溶性維生素,大部分是人體內的輔酶。

  維生素c維生素c影響兒童牙齒、骨胳的形成,缺乏后可使牙齒、骨胳變得脆弱,容易發生損傷和折斷。因此兒童缺乏維生素c可以影響牙齒的生長和骨胳的形成。

  維生素d是一種特殊的維生素,幫助鈣的吸收,能有效地促進骨鈣化,促進成骨。北方的冬天時間長、日照時間短,維生素d不能在紫外線照射下發生變化而供人體使用,在北方生活的年輕父母親更應及時地給小兒補充維生素d,并多曬太陽,讓孩子骨骼健康生長。

  含有維生素d的食物

  一般的食物維生素d含量不豐富。含量較多的食物有海產魚類、蛋類和黃油。維生素d強化食品多為奶類食品和嬰兒食品。近年來多數城市采用鮮奶強化維生素d的攝入。

  卵磷脂卵磷脂是大腦必要的活性物質。兒童和青少年從膳食中補充適量的卵磷脂可提高智力。

  卵磷脂的食物來源

  卵磷脂主要含于大豆和雞蛋蛋黃。

  食用蛋黃等食物即可以滿足人體正常的需要。每日食用1~2枚雞蛋,可滿足人體對它的需要,其效果優于服用從植物中提取的卵磷脂。

  此外,卵磷脂在魚頭、芝麻、蘑菇、山藥、黑木耳、谷類、小魚、動物肝臟、鰻魚、赤腹蛇、眼鏡蛇、紅花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量,但營養及含量較高的還是大豆、蛋黃和動物肝臟。

  另外母乳也是小寶寶補充dha的主要來源,以母乳哺養孩子的媽媽,也應該補充dha,以防dha的不足。以母乳哺養的孩子,智商(iq)比一般孩子高。

  鈣鈣是兒童生長發育最重要的常量元素之一,兒童生長發育階段必須攝入充足的鈣,以保障兒童旺盛的骨骼生長需要。

  鈣的食物來源

  幾乎所有食物中都含有鈣,但鈣含量相差很大。含鈣量高、吸收性也好的食物首推乳類,乳制品中的鈣吸收率也很高;其次是蛋類、尤其是蛋黃中鈣含量高,其他像大豆類制品、硬果類食物(如花生仁、核桃仁),海產品如蝦皮、蝦米、海帶、紫菜,帶刺骨制成的魚松、肉松,蔬菜中的金針菜、蘿卜、香菇、木耳等鈣含量都比較高。動物骨骼如豬骨、雞骨等鈣含量很高,但難溶解于水,所以民間通常用骨頭湯來喂嬰兒,應在熬骨頭湯時適量加些醋,可使骨頭中的鈣有少量溶解到骨頭湯里,才有些補鈣的作用。

  鐵鐵是人體必需的微量元素,鐵的缺乏是發展中國家最主要的營養問題,兒童及婦女尤為明顯。

  鐵的食物來源

  食品中含鐵量最高的為黑木耳、海帶、動物血液和肝臟。其次為肉類、豆類、蛋類和綠葉蔬菜乳類中含鐵量少。蛋黃中含鐵量也不少但其鐵質常與含磷的有機物緊密結合使鐵的吸收率僅為3%。豆類、玉米類食物鐵的吸收率可達5%~10%。而動物血、肝臟、瘦肉和魚類不僅含鐵豐富而且鐵的吸收率高達11%~22%是補充鐵劑的良好食物來源。母乳鐵含量雖不多但吸收率高達50%。因此有母乳最好還是母乳喂養。

  鋅鋅在兒童生長發育階段有極重要的作用,長期的鋅缺乏與兒童生長發育有關已得到充分的證明,提醒年輕的父母親給孩子準備食物時,別忘記準備一些含鋅豐富的食品。

  鋅的食物來源

  動物性食物含鋅豐富且吸收率高。每公斤食物含鋅量,如牡蠣、鯡魚都在1000mg以上,肉類、肝臟、蛋類則在20~50mg之間。我國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所編著的“食物成分表”已列出我國部分食物的鋅含量,每公斤含鋅在30mg以上的有大白菜、黃豆、白蘿卜;含鋅在10~30mg之間的有稻米(糙)、小麥、小麥面、小米、玉米、玉米面、高梁面、扁豆、馬鈴薯、胡蘿卜、紫皮蘿卜、蔓菁、蘿卜纓、南瓜、匣子;含鋅不足10mg的有甜薯干。

  dhadha俗稱腦黃金,它的出現掀起了市場的一股補腦熱潮,也被快速應用到了兒童快餐食品中。dha對腦神經傳導和突觸的生長發育有著極其重要的作用。dha在人體中難以自身合成,但在大腦、視網膜、神經組織中卻大量存在著。dha有助于提高學習、記憶能力和視力。

  dha的來源

  經過科學家的不斷研究表明,dha只存在于魚類及少數貝類中,其它食物如谷物、大豆、薯類、奶油、植物油、豬油及蔬菜、水果中幾乎不含dha。

  因此從營養和健腦的角度來說,要想讓寶寶獲得足夠的dha,最簡便有效的理想途徑就是——吃魚。而魚體內含量最多的則是眼窩部分、其次是魚油。專家指出,直接從海洋魚類身上獲取dha是很困難的,現代科學已經能夠從海洋微藻中提取純度極高的dha,兒童可以通過食用dha類產品達到補充目的。

  兒童應該補充哪些營養,看了以上介紹你對兒童應該補充哪些營養有了了解吧!兒童在生長期間要不斷的各種均衡的營養,很多家長不懂,如有不懂的請來問有問必答網資訊!

  適合兒童吃的最佳食物排行榜

  1、最好的主食:全麥食品

  全麥食品含有鐵、維生素、鎂、鋅和粗纖維素等多種寶寶所需的營養成分。在西方的國家里,全麥面粉被稱作最棒的主食原料,很多家庭把烤全麥面包作為寶寶的主食,如果在上面抹一些寶寶專用的奶酪,營養就更豐富了。雖然各國的飲食習慣不同,但營養是無國界的。我們可以把粗糧和面粉混合制作主食(比如發糕),同樣能給寶寶帶來豐富的營養。

  給挑剔的小朋友:用巧克力醬和全麥面包做一個可愛的三明治,再擺一個有創意的甲殼蟲造型,當他的興趣被可愛的造型吸引時,就不會在意面包怎么不是白色的了。

  2、最好的水果:獼猴桃

  獼猴桃被稱為營養的金礦,它含有豐富的維生素c,據分析,每百克獼猴桃果肉的維生素c含量是100~420毫克,堪稱水果中的“vc之王”,此外,它還含有較豐富的蛋白質、糖、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質,而且它含有的膳食纖維和豐富的抗氧化物質,能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用。但要注意,獼猴桃中間帶籽的部分盡量不要給寶寶多吃,因為這部分不容易被消化。

  給挑剔的小朋友:如果寶寶不喜歡吃生的獼猴桃,還可以把它做成果汁,或者獼猴桃醬,效果一樣好。

  3、最好的蔬菜:菠菜

  菠菜為寶寶提供的主要營養成分是維生素a和葉酸,另外還有一些維生素c和鐵。因為它沒有雜味,寶寶通常都很喜歡吃。而且菠菜的用處很多,你可以把它作為盤邊的裝飾,也可以在它上面放一些番茄醬,還可以用它代替生菜放在寶寶的三明治里。但是要記住,不能把它和豆腐一起吃,否則會影響鈣的吸收。

  給挑剔的小朋友:讓寶寶吃蔬菜一直是媽媽比較頭疼的事,如果你多花點心思,做一道有創意的蔬菜飯,比如一個菠菜壽司、菠菜拌飯,寶寶決不會想到這個既有趣又好吃的東西原來是菠菜做成的。

  4、最好的早餐:谷物

  即使從超市買來的寶寶谷物早餐,也同樣非常健康。它里面含有多種維生素和礦物質。但是,在購買時要選擇寶寶專用的,含鹽低的。自己家制作的小米粥、玉米粥也很有營養。需要注意的是,需要把谷物早餐配合牛奶一起吃時,牛奶的選擇很重要,2歲以內的寶寶最好不要用脫脂牛奶,1歲以內的寶寶最好用母乳或配方奶。

  給挑剔的小朋友:早餐對寶寶很重要。做一頓有趣的早餐寶寶肯定會喜歡,一個香蕉小人(含有豐富的鉀),一杯牛奶(含豐富的鈣)再把谷物早餐撒在上面,擺成一個有趣的造型。

  5、最好的快餐:披薩

  和其他的快餐食品相比,披薩里混合了蛋白質(干酪)、糖分和蔬菜(西紅柿丁)等多種營養,更適合寶寶食用,而且做起來很簡單,只要在烤箱里烤幾分鐘就可以了。

  給挑剔的小朋友:有哪個寶寶不喜歡披薩嗎?你遇到的大多數情況是,寶寶會不斷要求你再給他一份。需要注意的是做披薩或是買披薩時,要盡量選擇蔬菜比較多的。

  6、最好的堅果:杏仁

  杏仁有很多讓人意想不到的營養效果:它不僅可以預防心臟疾病,而且含有維生素e和其他的微量元素,比如鐵、鈣和鎂等對寶寶的健康都非常有益。另外,未加工過的生杏仁是一種低脂食物,寶寶吃了,可以預防高血壓。但是要記住,3歲以下的寶寶最好不要給他整個的杏仁,否則容易卡住寶寶的氣管。杏仁還有很多吃法,比如把它和蔬菜、奶酪一起做個披薩,或者直接給寶寶準備一些杏仁干碎塊。

  給挑剔的小朋友:把杏仁、花生、腰果弄碎,和酸奶混合在一起,做一杯令寶寶喜歡的堅果酸奶吧。

  7、最好的肉類:瘦牛肉

  瘦牛肉里含有的豐富的鐵和蛋白質,能為活潑好動、正在長身體的寶寶補充血細胞所需要的營養。很多醫生都建議在10月以上的寶寶的輔食里加一些瘦牛肉,牛肉的吃法很多,可以給寶寶做成牛肉漢堡包,牛肉小包子,牛肉醬細面條等。

  給挑剔的小朋友:如果寶寶不喜歡牛肉的味道,可以把牛肉做成肉餡和切碎的青豆混合,用可食用的薄紙包上(可以在超市買到),放在烤箱里烤一個紙包牛肉,沾著番茄醬吃,牛肉的膻味就一點也沒有了。

  8、最好的甜點:酸奶

  酸奶是鈣的主要來源之一,而且它的熱量很低,很適合寶寶。如果你自己制作酸奶,最好用配方奶做原料,這樣不僅營養豐富,寶寶也比較容易消化。吃酸奶的時候給寶寶在里面加一小勺自己做的果醬,味道會更好。

  給挑剔的小朋友:如果寶寶覺得酸奶太乏味,不妨給他做個酸奶果凍,切成長寬高一厘米左右的小塊,再點上一點草莓醬。

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